Château Durfort-Vivens

DER WEINBERG

Tiefe sandige bis tonige Böden. In den Gemeinden Margaux, Cantenac und Soussans, in der Appellation Margaux.

DIE VINIFIKATION

Sofortiges Pressen, um den Kontakt zwischen Haut und Saft der Trauben zu vermeiden. Parzellenweise Vinifikation. Spontane alkoholische Gärung. 17 Tage alkoholische und malolaktische Gärung. Keine Zusätze. Nicht geklärt.

DIE VERSCHNEIDUNG

Einheimische Rebsorten der Appellation Margaux:

• 70% Cabernet Franc
• 30% Guespey (Muscadelle)

DIE KULTURPRAKTIKEN

Ohne Pestizidrückstände.

DIE REIFUNG

5 Monate Reifung auf der Hefe, in TAVA-Amphoren. Batonnage zweimal täglich für 2 Monate.

DAS TEAM

Eigentümer: Gonzague LURTON
Technischer Direktor: Léopold VALENTIN
Beratender Önologe: Éric BOISSENOT

Zusätzliche Informationen

Der Cabernet Franc und der Guespey (früher Muscadelle), zwei seltene Rebsorten aus Bordeaux. Dieser Wein, der weiße und schwarze Trauben kombiniert, spiegelt die Authentizität und den aromatischen Reichtum des Terroirs wider, ähnlich wie die Champagner.