Château La Lagune 2016 3ème Cru Classé Bio

LAGE / TERROIR

ALTER DER REBEN: von 20 Jahren bis 60 Jahren

BODENGESELLSCHAFT: DIE FEINHEIT DER KIESBÖDEN UND DIE KRAFT DES MÉDOC. Das Terroir von La Lagune wird vom berühmten Geologen René Pijassou als „das insulare Modell des Médoc“ betrachtet. Die leichten Kiesböden (rosa, gelber, weißer Quarz, Calcit, Achate) und Silizium streuen das Sonnenlicht und tragen dazu bei, den Cabernet-Sauvignon, Merlot und Petit Verdot die Anmut, das Gleichgewicht und die Finesse zu verleihen, die die Weine von La Lagune auszeichnen.

REBERZIEHUNG: Doppel-Guyot / Médoc-Schnitt

REBDICHTE: 6.666 Rebstöcke / ha und 10.000 Rebstöcke / ha

WETTERBEDINGUNGEN UND PHÄNOLOGIE

Nach einem milden und wenig regnerischen Herbst 2015 war der Winter 2016 außergewöhnlich mild und feucht. Anfang März sind die ersten Anzeichen des Austriebs sichtbar. Die Vollblüte wird Mitte Juni in einer etwas weniger regnerischen und vor allem wärmeren Periode erreicht. Die Bedingungen im August und in der ersten Septemberhälfte sind günstig für die Reifung. Am 26. September beginnen die ersten Schnitte mit der Schere im Weinberg. Ab dem 12. Oktober kühlen die Temperaturen ab und die Atmosphäre wird feuchter, und wir beenden die Ernte mit den letzten Cabernets am 17. Oktober in einem außergewöhnlichen Gesundheitszustand.

ERNTEZEITRAUM: 26. September bis 17. Oktober 2016

ERNTE

Die Trauben werden von Hand gepflückt und dann in kleinen Kisten zur Kelterei transportiert. Der Erntetermin wird für jede Parzelle nach zahlreichen Beerendegustationen und ergänzenden analytischen Kontrollen festgelegt.

AUSBAU

Château La Lagune wird in französischen Eichenfässern ausgebaut, die jedes Jahr zu 50 % erneuert werden. Die Weine werden während ihres Ausbaus mehrmals abgezogen, um die groben Hefen zu entfernen und einen Ausbau auf Feinhefen zu bevorzugen.

SANFTE WEINBEREITUNG

Nach einer sehr sorgfältigen dreifachen manuellen Sortierung, ergänzt durch eine optische Sortierung, werden die schönsten Beeren sanft in den Gärbehälter für die parzellenweise Vinifikation gebracht. Die Extraktion von Tanninen und Anthocyanen wird geschickt dosiert, um die elegantesten Weine zu erhalten. Die endgültige Assemblage erfolgt während des Ausbaus mit den Weinen aus den besten Parzellen.

DETAILS

LAGERPOTENZIAL: > 20 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

ALKOHOLGEHALT: 13,5 % VOL