Château La Lagune 2017 3ème Cru Classé Bio

BODENGESELLSCHAFT: DIE FEINHEIT DES KIES UND DIE KRAFT DES MÉDOC. Das Terroir von La Lagune wird vom berühmten Geologen René Pijassou als „das insulare Modell des Médoc“ betrachtet. Die leichten Kiesel (rosa, gelber, weißer Quarz, Calcit, Achate) und Silizium streuen das Sonnenlicht und tragen dazu bei, den Cabernet-Sauvignon, Merlot und Petit Verdot die Anmut, das Gleichgewicht und die Feinheit zu verleihen, die die Weine von La Lagune auszeichnen.

REBERZIEHUNG: Doppel-Guyot / Médoc-Schnitt

REBDICHTE: 6.666 Reben / ha und 10.000 Reben / ha

WETTERBEDINGUNGEN UND PHÄNOLOGIE

Nach einem milden und leicht regnerischen Herbst 2016 war der Winter 2017 außergewöhnlich trocken und kalt. Das Ende des Winters und der Beginn des Frühlings waren milder und feuchter, was ein frühes Austreiben begünstigte. In der ersten Aprilhälfte war das Wachstum der Reben aktiv, Mitte April waren bereits sehr entwickelte Triebe und gut sichtbare Blütenstände zu sehen. Am 27. und 28. April wurden die Morgentemperaturen negativ. Glücklicherweise blieben die besten Terroirs des Anwesens verschont. Bei trockenen und warmen Bedingungen war das vegetative Wachstum sehr schnell und die Blüte begann ab dem 20. Mai unter ausgezeichneten Bedingungen. Ab Mitte Juli beobachteten wir die ersten veränderten Beeren. Im August war der Niederschlag gering und die Bedingungen waren ausgezeichnet, mit mäßigem Wasserstress und am Monatsende starken täglichen Temperaturschwankungen.

ERNTEZEIT: 12. September bis 30. September 2017

ERNTE

Die Trauben werden von Hand geerntet und dann in kleinen Kisten zum Gärkeller transportiert. Der Erntetermin wird für jede Parzelle nach zahlreichen Beerendegustationen und ergänzenden analytischen Kontrollen festgelegt.

AUSBAU

Château La Lagune wird in französischen Eichenfässern ausgebaut, die jedes Jahr zu 50 % erneuert werden. Die Weine werden während ihres Ausbaus mehrmals abgezogen, um die groben Hefen zu entfernen und einen Ausbau auf Feinhefen zu bevorzugen.

SANFTE WEINBEREITUNG

Nach einer sehr sorgfältigen dreifachen manuellen Selektion, ergänzt durch eine optische Selektion, werden die schönsten Beeren sanft in den Gärtank für die parzellenweise Vinifikation gebracht. Die Extraktion von Tanninen und Anthocyanen wird geschickt dosiert, um die elegantesten Weine zu erhalten. Die endgültige Assemblage erfolgt während des Ausbaus mit den Weinen aus den besten Parzellen.

DETAILS

LAGERPOTENZIAL: > 20 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

ALKOHOLGEHALT: 13 % VOL