Château La Lagune 2019 3ème Cru Classé Bio

BODENGESELLSCHAFT: DIE FEINHEIT DES KIES UND DIE KRAFT DES MÉDOC. Das Terroir von La Lagune wird vom berühmten Geologen René Pijassou als „das insulare Modell des Médoc“ betrachtet. Die leichten Kiesel (rosa, gelber, weißer Quarz, Calcit, Achate) und Silizium streuen das Sonnenlicht und tragen dazu bei, den Cabernet-Sauvignon, Merlot und Petit Verdot die Anmut, das Gleichgewicht und die Feinheit zu verleihen, die die Weine von La Lagune auszeichnen.

REBERZIEHUNG: Doppel-Guyot / Médoc-Schnitt

REBDICHTE: 6.666 Rebstöcke / ha und 10.000 Rebstöcke / ha

WETTERBEDINGUNGEN UND PHÄNOLOGIE

Der Winter 2019 zeichnet sich durch Temperaturen im saisonalen Durchschnitt und sehr geringe Niederschläge aus. Die ersten Knospen brechen Ende März auf, das Wachstum ist langsam und gleichmäßig. Ende Mai beobachten wir die ersten Blüten an den alten Merlots und den Cabernet Sauvignons. Ab Anfang Juli setzt sich schönes Wetter durch. Die Reifung beginnt Ende Juli und endet Mitte August. Der September kommt, die Reifung setzt sich mit einem gesunden Zustand des Weinbergs und Trauben von guter Qualität fort.

ERNTEZEIT: 18. September bis 9. Oktober 2019

ERNTE

Die Trauben werden von Hand geerntet und dann in kleinen Kisten zum Gärkeller transportiert. Der Erntetermin wird für jede Parzelle nach zahlreichen Verkostungen der Beeren und ergänzenden analytischen Kontrollen festgelegt.

AUSBAU

Château La Lagune wird in französischen Eichenfässern ausgebaut, die jedes Jahr zu 50 % erneuert werden. Die Weine werden während ihres Ausbaus mehrmals abgezogen, um die groben Hefen zu entfernen und einen Ausbau auf feinen Hefen zu bevorzugen.

SANFTE WEINBEREITUNG

Nach einer sehr sorgfältigen dreifachen manuellen Selektion, ergänzt durch eine optische Selektion, werden die schönsten Beeren sanft in den Gärtank für die parzellenweise Vinifikation transportiert. Die Extraktion der Tannine und Anthocyane wird geschickt dosiert, um die elegantesten Weine zu erhalten. Die endgültige Assemblage erfolgt während des Ausbaus mit den Weinen aus den besten Parzellen.

DETAILS

LAGERPOTENZIAL: > 20 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

ALKOHOLGEHALT: 14,5 % VOL