Château Palmer 2020 3ème Cru Classé Bio

ASSEMBLAGE – CHATEAU PALMER

• Merlot: 48%
• Cabernet Sauvignon: 48%
• Petit Verdot: 4%

ASSEMBLAGE – ALTER EGO

• Merlot: 46%
• Cabernet Sauvignon: 50%
• Petit Verdot: 4%

ERNTEZEITEN

Vom 15. bis 29. September 2020

In diesem so besonderen Jahr schien die Zeit stillzustehen und zwang uns zum Wesentlichen: dem Weinbau und dem Hören auf unsere Umwelt. Nach einem außergewöhnlichen Jahrgang 2018 und einem Jahrgang 2019 von reiner Eleganz vervollständigt der Jahrgang 2020 mit Rasse und Sinnlichkeit eine außergewöhnliche Trilogie.

Mit fast zwei Wochen Vorsprung beginnt der Austrieb der Reben Ende Februar und läutet einen sehr frühen Jahrgang ein. Die reichlichen Regenfälle im März erschweren die Bodenbearbeitung und führen zu einem feuchten und milden Frühling, der den Mehltau-Druck verstärkt. Im April und Mai wird dem Weinberg besondere Aufmerksamkeit geschenkt, um unseren landwirtschaftlichen Kurs beizubehalten. Mitte Mai kehren trockene und warme Bedingungen zurück, die eine ideale Blütezeit ermöglichen. Im Juni setzt sich der sommerliche Trend fort und etabliert sich dauerhaft.

Die Veraison beginnt Ende Juli in einem sonnigen Kontext, was eine frühe Synthese der Polyphenole ermöglicht. Wenn der August mit seinen Hitzewellen die Reben unter starken Wasserstress setzt, bieten Gewitter eine willkommene Atempause: Die Merlot-Beeren füllen sich, während die späteren Cabernets abwarten. Die Rückkehr zu trockenem Wetter fördert die Konzentration der Tannine. Die Ernte beginnt am 15. September, die Merlots werden in der Kühle des Morgens geerntet, die Cabernets zwischen den Regentropfen von Gewitterschauern.

Im Gärkeller verlaufen die Fermentationen ruhig und die Assemblagen werden in zwei Sitzungen Mitte November größtenteils beim Abziehen abgeschlossen. Begünstigt durch das Klima erreicht der Jahrgang 2020 in Bezug auf die Struktur fast das Niveau von 2018: sonnige Merlots, feine und kraftvolle Cabernets, ein Terroir von schöner Klarheit.