Château Palmer 2021 3ème Cru Classé Bio

ASSEMBLAGE – CHATEAU PALMER

• Merlot: 56%
• Cabernet Sauvignon: 41%
• Petit Verdot: 3%

ASSEMBLAGE – ALTER EGO

• Merlot: 32%
• Cabernet Sauvignon: 60%
• Petit Verdot: 8%

ERNTEZEITEN

Vom 24. September bis zum 15. Oktober 2021

In einem Kontext des rasanten Wachstums der Reben ermöglichte uns ein schöner September, Trauben voller Versprechen zu ernten. 2021 ist ein Jahrgang, in dem das Talent eines Teams den Unterschied ausmachte und die ganze Leidenschaft und den Zusammenhalt eines Kollektivs demonstrierte.

Wenn der Januar einen kalten Winter erwarten lässt, zeigt sich der Februar mild und mit reichlich Regen. Die Rückkehr zu trockenem Wetter begünstigt ein gleichmäßiges Austrieben der Reben. Die Frühlingsfröste im April-Mai bremsen das Wachstum der Reben. Die Blüte beginnt am 28. Mai bei warmem und trockenem Klima. Einige Fälle von Verrieselung sind bei unseren frühesten Merlots zu beklagen. Der Juni, geprägt von Regen und einem plötzlichen Temperaturanstieg, löst eine wahre vegetative Explosion aus. Ausgelöst durch ein heftiges Gewitter am 19. Juni, zwingt uns der Druck des Mehltaus zu großer Wachsamkeit.

Ein Sommer mit gemischtem Wetter bis zum 15. August verstärkt das Wachstum des Pflanzenmaterials und lässt eine mangelnde Konzentration der Beeren befürchten. Ende August, Anfang September sorgen vier Wochen trockenes Wetter für eine rettende Wasserstresssituation. Der Reifungsprozess nimmt seinen normalen Verlauf wieder auf, rechtzeitig für die Ernte. Unter der Bedrohung durch Botrytis beginnt die Ernte der Merlots am 24. September, die der Cabernets endet am 15. Oktober. Trotz geringerer Erträge als erwartet ist die Ernte gesund, die Trauben reif, und die Verkostung zeigt ein feines Tanningerüst.

Die Anfang Dezember abgeschlossenen Assemblagen spiegeln eine immer klarere Lesart des Parzellars von Château Palmer wider. Der Jahrgang 2021 liefert Weine von schöner Fülle, Maß und Gleichgewicht, die an die Jahrgänge des letzten Jahrhunderts erinnern.