Château Pontet-Canet 2021 5ème Cru Classé Bio

Ein außergewöhnliches Jahr in jeder Hinsicht. Zweifel, Ängste und schließlich Erleichterung dank eines glücklichen Spätsommers.

Nach einem historisch milden Februar (+2,49°C im Vergleich zu den durchschnittlichen Temperaturen der letzten Jahrzehnte) kam es Mitte März zu einem vorzeitigen Austrieb, eine Woche früher als im bereits frühen Jahrgang 2020. Ende März drohte eine Kältewelle, aber wir haben das Notwendige getan, um die Knospen zu schützen (vorzeitige Bodenbearbeitung).

Am 24. Mai die ersten Blüten. Dann folgten im dritten Jahr von vier aufeinanderfolgenden Jahrgängen extreme Wetterereignisse. Eine neue „Normalität“, zweifellos. Die Regenfälle nahmen im Juni zu. Glücklicherweise verstärkt unsere im Jahr 2021 eingerichtete Kräuterteeküche die therapeutische Wirksamkeit durch eine größere Reaktionsfähigkeit der Teams, die im Juni und Juli intensiv mobilisiert waren.

Am 19. Juli begann die Veraison. Die Trauben reiften langsam bis zur Ernte der ersten Merlot-Parzellen am 24. September. Wie bei der Blüte beobachtete man eine Synchronisation der Reife der Rebsorten, ein eher ungewöhnliches Phänomen. Ab dem 4. Oktober wurden dann Cabernet Franc und Sauvignon sowie Petit Verdot geerntet.

Die großen Terroirs zeichnen sich immer in komplizierten Jahrgängen aus. Unsere Anbaumethoden und unser Wissen über die Parzellen ermöglichten es uns, einen Wein von sehr hoher Qualität zu erzeugen.

Die Farbe ist dunkel mit granatroten Reflexen. Die Nase ist präzise, komplex und verbindet Noten von Zeder, Cassis, Graphit und Gewürzen. Der Gaumen ist besonders cremig, würzig und geradlinig. Die Tannine sind präsent und umhüllt, sie halten den Mittelgaumen; sie verleihen diesem Wein Dichte und Länge. Die holzigen Noten von Schokolade, Zeder und dunklen Früchten weichen einem rauchigen und blumigen Abgang.

• Daten: vom 24. September bis zum 12. Oktober
• Cuvée: 58% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot