Fusilli aus Vollkornemmer 350g Bio

Beschreibung

Diese Bio-Vollkorn-Fusilli werden mit der ältesten angebauten Getreidesorte, dem Emmer (Triticum dicoccum), einem Vorfahren des modernen Weizens hergestellt. Als neue Getreidesorten nach dem Zweiten Weltkrieg aufkamen, erwies sich der Emmer schwieriger zu ernten und weniger für die modernen landwirtschaftlichen Maschinen zu eignen und das Getreide, das einst die italischen Völker noch vor den alten Römern ernährte, geriet beinahe in völlige Vergessenheit.
Landwirten, die eifersüchtig über ihre Traditionen gewacht haben, ist es zu verdanken, dass in den 90er Jahren die Anstrengung unternommen wurde, die überlebenden Emmer-Arten wieder einzuführen. Von über 420 Sorten haben unsere Landwirte eine kleine Zahl aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Haltbarkeit ausgewählt.
Heute bauen ihn unsere Bauern mit biologischen Methoden unter Berücksichtigung seines Lebenszyklus an, indem sie die Felder biologisch bestellen und ihn am Höhepunkt seiner Nähreigenschaften ernten. Dieses Getreide wird von einem zertifizierten Bio-Hersteller, der ihn mit einem Mühlstein mahlt, um Geschmack und Nähreigenschaften zu bewahren und danach durch Bronze presst, zu Nudeln verarbeitet.
Das Ergebnis ist eine Pasta mit einer Körnung, die ideal ist, die Sauce besser aufzunehmen. Die Emmer-Nudeln SOLLEONE Bio ist leicht und delikat und ihr Geschmack mit einer Nuance von Walnuss und einer Konsistenz, die leichter als die der industriell hergestellten Nudeln ist, macht sie besonders geeignet für Saucen mit einem vollmundigen Geschmack wie die Sauce Portofino von SOLLEONE Bio.

Zutat

100.00% Vollkornmehl (triticum dicoccum)