Château La Lagune 2016 3ème Cru Classé Bio

GÉOLOGIE DU SOL : LA FINESSE DES GRAVES ET LA FORCE DU MÉDOC. Le terroir de La Lagune est considéré par le célèbre géologue René Pijassou comme « le modèle insulaire médocain ». Les graves légères (quartz rose, jaune, blanc, calcite, agates) et silice diffusent la lumière du soleil et contribuent à donner aux Cabernet-Sauvignon, Merlot et Petit Verdot la grâce, l’équilibre et la finesse qui caractérisent les vins de La Lagune.

CONDUITE DE VIGNE : Guyot double / Taille médocaine

DENSITÉ DES VIGNES : 6 666 pieds / ha et 10 000 pieds / ha

CONDITIONS MÉTÉOROLOGIQUES ET PHÉNOLOGIE

Après un automne 2015 doux et faiblement pluvieux, l’hiver 2016 s’inscrit dans une tendance exceptionnellement douce et arrosée. Tout début mars, les premiers signes de débourrement sont visibles. La pleine floraison est atteinte mi-juin dans une période un peu moins arrosée et surtout plus chaude. Les conditions du mois d’août et de la première quinzaine de septembre sont favorables à la maturation. C’est le 26 septembre que les premiers coups de sécateurs sont donnés dans le vignoble. À partir du 12 octobre, les températures se rafraichissent et l’atmosphère est plus humide et c’est avec un état sanitaire exceptionnel que nous clôturons les vendanges avec les derniers Cabernets le 17 octobre.

DATE DE RÉCOLTE : 26 septembre au 17 octobre 2016

VENDANGES

Les raisins sont cueillis à la main puis acheminés vers le cuvier en petites cagettes. La date de vendange est déterminée pour chaque parcelle après de nombreuses dégustations de baies et des contrôles analytiques en complément.

ÉLEVAGE

Château La Lagune est élevé en barriques de chêne français renouvelées à hauteur de 50% tous les ans. Les vins sont soutirés plusieurs fois au cours de leur élevage, afin d’éliminer les grosses lies et privilégier un élevage sur lies fines.

VINIFICATION EN DOUCEUR

Après un triple tri manuel très minutieux, complété par un tri optique, les plus belles baies sont délicatement acheminées en cuve pour la vinification parcellaire. L’extraction des tanins et des anthocyanes est savamment dosée afin d’obtenir les vins les plus élégants. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage avec les vins provenant des meilleures parcelles.

DÉTAILS

POTENTIEL DE GARDE : > 20 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16°C

TAUX D’ALCOOL : 13,5 % VOL