Château La Lagune 2020 3ème Cru Classé Bio

GÉOLOGIE DU SOL : LA FINESSE DES GRAVES ET LA FORCE DU MÉDOC. Le terroir de La Lagune est considéré par le célèbre géologue René Pijassou comme « le modèle insulaire médocain ». Les graves légères (quartz rose, jaune, blanc, calcite, agates) et silice diffusent la lumière du soleil et contribuent à donner aux Cabernet-Sauvignon, Merlot et Petit Verdot la grâce, l’équilibre et la finesse qui caractérisent les vins de La Lagune.

CONDUITE DE VIGNE : Guyot double / Taille médocaine

DENSITÉ DES VIGNES : 6 666 pieds / ha et 10 000 pieds / ha

CONDITIONS MÉTÉOROLOGIQUES ET PHÉNOLOGIE

L’hiver 2020 se caractérise par des températures supérieures aux normales avec de très faibles précipitations. Nous observons les premiers bourgeons débourrer la première semaine de mars avec 3 semaines d’avance par rapport à la normale. Une vague de froid fin mars passe sur la région bordelaise avec un peu de neige, alors que la vigne est au stade 2 feuilles étalées. Malgré quelques frayeurs, cet épisode de froid n’occasionne aucun dégât, nous laissant présager d’une belle récolte. Les premiers jours de mai sont marqués par d’importantes précipitations. Nous observons les premières fleurs le 15 mai et le début de la véraison le 7 juillet. Le millésime 2020 restera marqué par la météo capricieuse, où nous sommes passés par tous les excès des fortes pluies à la sécheresse, nous obligeant à nous adapter à chaque instant.

DATE DE RÉCOLTE : 10 septembre au 30 septembre 2020

VENDANGES

Les raisins sont cueillis à la main puis acheminés vers le cuvier en petites cagettes. La date de vendange est déterminée pour chaque parcelle après de nombreuses dégustations de baies et des contrôles analytiques en complément.

ÉLEVAGE

Château La Lagune est élevé en barriques de chêne français renouvelées à hauteur de 50% tous les ans. Les vins sont soutirés plusieurs fois au cours de leur élevage, afin d’éliminer les grosses lies et privilégier un élevage sur lies fines.

VINIFICATION EN DOUCEUR

Après un triple tri manuel très minutieux, complété par un tri optique, les plus belles baies sont délicatement acheminées en cuve pour la vinification parcellaire. L’extraction des tanins et des anthocyanes est savamment dosée afin d’obtenir les vins les plus élégants. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage avec les vins provenant des meilleures parcelles.

DÉTAILS

POTENTIEL DE GARDE : > 20 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16°C

TAUX D’ALCOOL : 14 % VOL