Château Pontet-Canet 2021 5ème Cru Classé Bio

Name: Château Pontet-Canet 2021 5ème Cru Classé Bio
Brand: Château Pontet-Canet
SKU: CHPC2021
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CHF 128,00 Incl. taxes

L’approche biodynamique a apporté une nouvelle dimension à nos crus. Elle a donné plus de profondeur en rendant les tannins plus précis et soyeux. La longueur en bouche a gagné en minéralité. Nos vins sont plus purs et vibrants. Nous avons le sentiment que la biodynamie nous a conduit à mieux respecter la nature, et plus nous la respectons, plus elle nous donne.

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UGS : CHPC2021 Catégories : 2021, 5ème Grand Cru Classé, 75cl, Biodynamique, Demeter, Label bio UE, Pauillac, Vin rouge, Vin, bière & spiritueux Étiquette : Vin 75cl x 6

Description

Millésime 2021Année hors-norme à tous points de vue. Des doutes, des peurs, et enfin le soulagement grâce à une heureuse arrière-saison.Après un mois de février historiquement doux (+2,49°C par rapport aux moyennes décennales), le débourrement est survenu prématurément à la mi-mars, soit une semaine plus tôt que le millésime 2020, déjà précoce. Fin mars, une vague de froid menaçait mais nous avons fait ce qu’il fallait pour préserver les bourgeons (travaux des sols anticipés).

Le 24 mai, les premières fleurs. Puis, pour la troisième année en quatre millésimes consécutifs, les épisodes extrêmes se sont succédés. Une nouvelle « normalité », sans doute. Les pluies se sont intensifiées au mois de juin. Heureusement, notre tisanerie, aménagée en 2021, renforce l’efficacité thérapeutique par une plus grande réactivité des équipes, qui furent intensément mobilisées durant les mois de juin et juillet.

Le 19 juillet, début de la véraison. Les raisins ont mûri lentement jusqu’au ramassage des premières parcelles de Merlot le 24 septembre. À l’instar de la floraison, on observait une synchronisation des maturités des cépages, phénomène pour le moins inhabituel. Ainsi, à partir du 4 octobre, ramassage des Cabernet Franc et Sauvignon ainsi que des Petit Verdot.

Les grands terroirs se distinguent toujours dans les millésimes compliqués. Nos pratiques culturales et notre connaissance des parcelles ont permis d’élaborer une cuvée de très belle facture.

DégustationLa robe est sombre aux reflets grenat. Le nez est précis, complexe et mêle des notes de cèdre, de cassis, de graphite et d’épices. Le toucher de bouche est particulièrement crémeux, épicé et droit. Les tanins, présents et enrobés, tiennent le milieu de bouche ; ils apportent densité et longueur à ce vin. Les notes boisées, de chocolat, de cèdre et de fruits noirs laissent place à une finale fumée et florale.

Vendanges