Moulin Du Château La Lagune 2019

MILLÉSIME

DATE DE RÉCOLTE : 18 septembre au 09 octobre

CONDITIONS MÉTÉOROLOGIQUES ET PHÉNOLOGIE : L’hiver 2019 se caractérise par des températures dans les normales saisonnières avec de très faibles précipitations. Les premiers bourgeons débourrent fin mars, la pousse est lente et régulière. Fin mai, nous observons les premières fleurs sur les vieux merlots et sur les cabernets sauvignon. Le beau temps s’installe à partir de début juillet. La véraison débute fin juillet et se termine mi-août. Le mois de septembre arrive, la maturation se poursuit avec un état sanitaire de vignoble sain et des raisins de bonne qualité.

VENDANGES

Manuelles avec tri à la parcelle en petites cagettes.

VINIFICATION / ÉLEVAGE

• Tri manuel et tri optique
• Vinification traditionnelle – égrappage 100%
• 3 semaines de macération et extraction douce
• Élevé 12 mois en fûts de chêne français dont 40% de bois neuf
• Fermentation malolactique

POTENTIEL DE GARDE

De 10 à 15 ans

CONSEIL DE SERVICE

16°C à 18°C

NOTE DE DÉGUSTATION

Robe rubis. Ce vin révèle une belle intensité aromatique avec des fruits rouges et petits fruits noirs. La bouche est élégante avec une belle fraîcheur et des tannins ronds. La finale est longue avec toujours une belle fraîcheur.

TAUX ALCOOL

14.5 % VOL

VITICULTURE BIENVEILLANTE

À la recherche de la plus belle expression des vins, nous sommes fortement engagés dans la préservation des sols et la régénération de la sphère environnementale.

• Ensemble du vignoble certifié biologique et cultivé dans le respect des sols et du vivant.
• 2 refuges de biodiversité en partenariat avec la LPO, soit 40 ha de forêts, marais, prairies.
• Plantation de 150 arbres et 2700 mètres de haies favorisant les corridors écologiques.
• Une équipe de 35 personnes sensibilisées et impliquées.

Millésime après millésime, ces 15 dernières années ont permis de mettre en place les fondations d’une viticulture bienveillante à l’égard de la