Château Palmer 2016 3ème Cru Classé Bio

ASSEMBLAGE – CHATEAU PALMER

• Merlot: 47%
• Cabernet Sauvignon: 47%
• Petit Verdot: 6%

ASSEMBLAGE – ALTER EGO

• Merlot: 40%
• Cabernet Sauvignon: 48%
• Petit Verdot: 12%

ERNTEZEITEN

Vom 3. bis 18. Oktober 2016

Erstaunlich. Trotz eines milden Winters, eines feuchten Frühlings, eines mäßig warmen Sommers und einer (sehr) späten Ernte erweist sich die Qualität der Trauben als außergewöhnlich. Diese kraftvollen und reifen Tannine werden im Keller veredelt. Am Ende entsteht ein einzigartiges Gleichgewicht. Das eines samtigen Gerüsts.

Der Winter ist sehr mild und der Weinstock ist eine Woche voraus. Sein Wachstum bleibt moderat, da die Temperaturen kühl und feucht sind. Diese Bedingungen begünstigen die Entwicklung von Mehltau erheblich. Es fielen in nur einem Monat 130 mm Regen! Seitdem das Weingut biodynamisch bewirtschaftet wird, hatten wir noch nie einen solchen Druck. Aber dank harter Arbeit und dem vollen Einsatz der Winzer gelingt es uns, die Herausforderung zu meistern.

Glücklicherweise erfolgt die Blüte in der Woche vom 6. Juni unter optimalen Bedingungen. Der Sommer kommt endlich mit moderaten Temperaturen und ohne Regen. Dies lässt uns einige Blockadesituationen auf den empfindlichsten Böden befürchten. Glücklicherweise bringt ein rettender Regen das Lächeln zurück ins Team. Die Ernte, die am 3. Oktober beginnt, markiert somit einen der spätesten Starts in der Geschichte des Anwesens. Die Ernte ist bescheiden, aber die aromatische Intensität der Trauben ist außergewöhnlich. Die Tannine sind kraftvoll und perfekt gereift, was uns zu einer intensiven Extraktion veranlasst.

Nach den ersten Monaten der Reifung unterscheidet sich das Gleichgewicht unserer beiden Weine deutlich von dem großer Jahrgänge zuvor: Ein klassischer Alkoholgehalt lässt einer außergewöhnlichen Tanninstruktur den Vortritt. Die Samtigkeit der Weine von Château Palmer ist mehr denn je unser Markenzeichen.